春の味覚あさり
春本番の外せない味覚と言えばあさりですねぇ。
この時期ずいぶんと身が太り、あれもこれもと作りたいものが頭に浮かびます。
和食なら酒蒸しに潮汁、それに佃煮なんか渋いですよねー
洋食ならボンゴレスパゲティなんかが思いつきますが、クリームコロッケはぜひお試し下さいませ！
いやっ、そんなの難しい！面倒くさい！って声が聞こえそうですね？
そこでココナッツオイルの登場です。
お任せ下さい！
めちゃ簡単なんですよ！
では作り方をお教えしましょう！
あさりのクリームコロッケ
- 砂出ししたあさりは白ワイン少々で蒸し煮にします。
- 口が開いたら火を止め、冷めたら身を外し汁は使います。
- 薄切りの玉葱を多めのココナッツオイルで炒めます。
- オイルと同量くらいの小麦粉をバサっと入れ、牛乳か豆乳で伸ばし好みの固さにしますが、ここであさりと煮汁を加えましょう！
- 口に入れてトロリと溶ける程にするには、かなり柔らかくしますが、衣付け易さを優先してやや硬めに仕上げましょう。
春の訪れを感じるあさりのクリームコロッケお試しなさいませー！
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